Chateau des Roques Cuvée du Clos Vaucluse Blanc 2019

Chateau des Roques

Cuvée du Clos

Vaucluse IGP

White 2019

Après un égrappage total, en pressurage direct, la période de fermentation dure 5 semaines à basse température. L'élevage s'effectue en demi-muids de chêne français pendant 18 mois. Cette micro-cuvée en mono cépage a une robe jaune intense aux reflets dorés. Son nez est très expressif de fruits jaunes : pêches / abricot / poire et de cannelle, avec une note légèrement fumée. Sa bouche est ample, soutenue par une belle fraîcheur. Persistance aromatique longue, sur les notes de fruits jaunes et torréfaction.

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Description
Wine data sheet

	Pays	France
	Region	Rhône
	Appellation	Vaucluse
	Cuvée	Cuvée du Clos
	Color	White
	Vintage	2019
	Alcohol	14.5%
	Content	75 cl (Bottle)

Wine making

Sustainable viticulture. Traditional hand picking. Total destemming, Fermentation in demi-muid used for two previous vintages, Temperature-controlled fermentation, Use of indigenous yeast. Ageing in demi-muid (large wooden vat) used for two previous vintages, Light filtering, Traditional corks, Elevage en barriques françaises. Sols argilo-calcaires.

Appareance

Golden yellow colour, deep, golden highlights.

Nose

Characterful, white flowers aromas, apricot aromas, peach aromas, pear aromas, cinnamon aromas, smoky aromas.

Wine and food pairing

For the aperitif, Panfried foie gras, Lamb curry, Tajine de joue de boeuf aux pruneaux et amandes

Serving temperature

9° - 12°

Aging potential

From 2019 to 2024

Allergens

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