Chateau des Roques Cuvée du Clos Vaucluse Blanc 2019

Chateau des Roques

Cuvée du Clos

Vaucluse IGP

Blanc 2019

Après un égrappage total, en pressurage direct, la période de fermentation dure 5 semaines à basse température. L'élevage s'effectue en demi-muids de chêne français pendant 18 mois. Cette micro-cuvée en mono cépage a une robe jaune intense aux reflets dorés. Son nez est très expressif de fruits jaunes : pêches / abricot / poire et de cannelle, avec une note légèrement fumée. Sa bouche est ample, soutenue par une belle fraîcheur. Persistance aromatique longue, sur les notes de fruits jaunes et torréfaction.

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Description
Fiche technique

	Pays	France
	Région	Rhône
	Appellation	Vaucluse
	Cuvée	Cuvée du Clos
	Couleur	Blanc
	Millésime	2019
	Alcool	14,5%
	Contenance	75 cl (Bouteille)

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en demi-muid de deux vins, Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes. Elevage en demi-muid de deux vins, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage en barriques françaises. Sols argilo-calcaires.

Œil

Couleur or jaune, profonde, reflets or.

Nez

Etoffé, arômes de fleurs blanches, arômes d'abricot, arômes de pêche, arômes de poire, arômes de cannelle, arômes de fumé.

Accords mets & vin

À vocation apéritive, Foie gras pôélé, Curry d'agneau, Tajine de joue de boeuf aux pruneaux et amandes

Température de service

9° - 12°

Potentiel de garde

De 2019 à 2024

Allergènes

Aucun allergène identifié